Würzen Einzigartige Chefs Hinweis

Tags: Chef, Koch, Nahrung und Getränk, kochend, Gewürz, griechisches Heu, galangal, Ingwer, Minze, Senfsamen, Muskatnuts

Dieser Führer ist eine schnelle Look-up Tabelle
für die allgemein verwendeten Gewürze.

Griechisches Heu - dieses ist zu Indien und zu Südeuropa
gebürtig. Das benutzte Teil ist die harten, gelb-braunen Samen,
die von den Hülsen des Betriebes kommen. Allgemein verwendet im
indischen und Mittelmeerkochen, hat dieser Betrieb eine verwirrende
Reihe Eigenschaften. Hat er selbst einen bitteren Geschmack,
aber gerieben und verdünnt ihm wird in alles von den Currypulvern zur
Bengali Fünfgewürz Mischung gefunden. Die gerösteten Samen
schmecken wie eine Nuß. Das Öl wird von den
Alternativmedizinpraktikern als Behandlung für verschiedene
Unpäßlichkeiten angekündigt, und Doktoren haben einige
medizinische Anwendungen als Ergänzung entdeckt.

Galangal - ist es ein Gewürz, oder ist es eine Droge?
Galangal bekannt als "blauer Ingwer" und ist tatsächlich ein
Mitglied der Ingwerfamilie, aber hat einen Geschmack, von dem des
Ingwers, mit einem Aroma näeher an Kiefer und Zitrusfrucht als Ingwer
sich zu unterscheiden. Galangal ist zum Orient gebürtig und
zeigt oben in den verschiedenen Tellern von Südostasien als Gewürz
oder Kräuterwurzel. Jedoch bilden das Mischen es im Olivenöl
mit Myrrhe und Zimt und das Abwischen es auf Ihrem Nase Willen (a) Sie
Gefühl, wie Ihre Nase auf Feuer ist, und (b) erzeugen einen
Geisteszustand der euphorischen Ruhe, während Sie die Dämpfe
inhalieren. Es hat breite Popularität in den aromatherapy und
voodoo Ritualen.

Ingwer - die Wurzel dieses überall vorhandenen Krauts wird
weltweit im asiatischen, europäischen und amerikanischen cuisine
benutzt. Ein heißes und würziges eindeutiges zu seinen Selbst,
kann sie sogar in Essig eingelegt werden und alleine gegessen werden,
da sie also gedient als Süßigkeit in einigen Teilen der Welt ist.

Huacatay - ein südamerikanischer Betrieb bekannt als
peruanische schwarze Minze. Verwendet in den verschiedenen
zentralen und südamerikanischen Tellern, gilt es als wesentlich zum
authentischen peruanischen Kochen.

Ysop - Eingeborener zu hauptsächlich nach Griechenland, aber
kultiviert durch die Mittelmeerregion. Ysopblätter haben ein
etwas bitteres, aber mit Pfefferminzaroma Aroma und werden
griechischen regionalen Suppen, Salaten oder Fleischtellern
hinzugefügt, in denen sie kaum benutzt werden, weil das Aroma sehr
stark ist. Sein Öl hat auch etwas medizinischen Gebrauch als
therapeutisches Reizmittel.

Wacholderbeere - wirklich ein Kieferkegel anstatt eine Beere.
Wacholderbeeren haben eine sehr spezifische Anwendung, die dem
alkoholischen Getränkgin sein unterscheidendes Aroma gibt. Das
Aroma wird beschrieben, wie scharf und frei, anders als jeden
möglichen anderen Geschmack in der Welt. Sie werden auch in
Europa zu den wilden Spielvögeln, -schweinefleisch, -kohl und
-sauerkraut des Aromas benutzt. Etwas süssere Vielzahl ist vor
kurzem in den Westvereinigten Staaten kultiviert worden.

Kaffir-Kalk - gehen Sie nicht zu schauen, um die Frucht dieses
Busches als regelmäßiger Kalk zu benutzen; diese sind
ungenießbar. Aber das Blatt dieses Betriebes ist ein Gewürz,
gebürtig nach Indonesien und in den verschiedenen Gemüsetellern dort
benutzt. Das Aroma ist sauer scharf, und Zitrusfrucht-wie, viel
saurer als, was wir allgemein Kalke nennen. Auch verwendet im
kreolischen cuisine und in gewürzten Rums.

Lemongras - ein Licht, tangy Kraut allgemein verwendet in den
asiatischen und karibischen Tellern, besonders Suppen, Tees und Curry.
(ernsthaft, was nicht in den Curry? verwendet wird) Anders
als einige Kräuter schmeckt dieser Betrieb genau wie ihn klingt, mit
einem milden Aroma zwischen Gras und Zitrone. Auch verwendet in
der Duftstoffindustrie und in anderem Gebrauch wie für
Zitronengraskerzen.

Lakritze - auch buchstabiertes ' Süßholz ' - ein berühmtes
Mitglied der Hülsenfruchtfamilie deren Ölextrakt allgemein in vielen
Arten Süßigkeit und in einigen Nische Rezepten verwendet wird.
Auffallender, wird die Wurzel selbst einfach oben gegraben und
gekaut als Atemerfrischungsmittel oder verkauft als Süßigkeit alle.
Sie hat auch stong Eigenschaften im medicaine, in dem sie als
Lösemittel verwendet wird. Das Aroma der amerikanischen
Süßigkeit des Süßholzes ist wirklich mehr Anis als Lakritze.

Majoran - ein mildes Kraut mit einem süssen Geschmack zwischen
Kiefer und Zitrusfrucht. Er wird wirklich nur meistens als
Bestandteil in anderen Kräutermischungen verwendet, da sein Aroma
selbst nicht sehr stark ist.

Minze - vermutlich das berühmteste aller Kräuter, benötigt es
keine Einleitung hier. Am allgemeinsten verwendet in den
Süßigkeiten, in den Gummis, in den Tees und in der tadellosen Soße
für Fleisch wie Braten werfen Sie. Es ist Veränderungen
mit.einschließt Pfefferminz, grüne Minze, Pennyroyal, Corsican und
Ananas. Ja ist Ananasminze eine Sorte Minze auch verwendet als
Kraut. Vietnamesische Minze ist jedoch nicht ein Mitglied der
tadellosen Familie.

Senfsamen - ein anderes berühmtes Kraut, reiben die Samen oben
in ein Mehl und mischen mit Essig und Wasser, um die verschiedenen
Formen von der Senfwürze zu bilden. Auch verwendet in einem
breiten Zerstreuen der europäischen Teller. Möglicherweise hat
Senf die durchdachteste Geschichte, es verwendend in den christlichen
und buddhistischen Parabeln.

Nigella - Eingeborener in einem breiten Kreis um das
Mittelmeermeer, einschließlich Nordafrika. Auch benannter
"schwarzer Kreuzkümmel", die schwarzen Samen haben einen Geschmack
zwischen Oregano und Pfeffer, dennoch verwirrend ist ihr Aroma schwach
von den Erdbeeren erinnernd! Allgemein verwendet als
pfefferartiger Seasoning in den Salat- und Gemüsetellern in den
Regionen von Südeuropa, von Afrika und von Westasien. Eins auch
der fünf Gewürze in der Bengali Gewürzmischung.

Muskatnuts - dieses kommt wirklich in zwei Formen: '
Muskatblüte ' ist die Haut des Muskatnutssamens und ist ein Gewürz
aus eigenem Recht. Muskatnuts ist wirklich das ' Fleisch ' des
Muskatnutssamens selbst. Muskatnuts und Muskatblüte
unterscheiden sich etwas im Aroma; Muskatblüte schmeckt
Feuerzeug und empfindlicheres und hat eine orange Tönung, den
süsseren und stärkeren Muskatnutsgeschmack. Muskatnutsbäume
sind die Evergreens, die in den tropischen Südseen von Asien und von
Australien eingeboren sind. Muskatnuts und Muskatblüte werden
weltweit, in den Getränken einschließlich Zider, Wein und
Eierpunsch, in den Soßen und in gebackenen Waren benutzt, und sein
Öl würzt mehr Getränke wie Kolabaum.

Es wird auch gewußt, daß Muskatnutsöl in den hohen
Quantitäten giftig ist, und kann Hallucinations, Übelkeit,
Dehydratisierung und ' die generalisierten Körperschmerz '
produzieren. Extrem leistungsfähige Dosierungen können zu
dauerhafte psychiatrische Beschädigung sogar führen. Wir
sprechen eine Dosierung von fünf Gramm bis dreißig Gramm, hier;
es ist ziemlich sicher, etwas rasierte Muskatnuts auf Ihren
Eierpunsch zu besprühen.