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Wie man Maya Tepeizcuinte kocht (Paca Dschungel-Ratte)

Tags: tepe, tepeizcuinte, Maya, Mexiko, Nahrung, Koch, Falle, Habanero, Habanero peppers

Beim Streben zur Suche eines freien und
wißbegierigen Verstandes erhalte ich häufig dem unerwarteten und das
manchmal exotisch herausgestellt. So war meine Bürste mit Tepe.
Ich habe einig Tepes auf meiner Dschungelranch und, zusammen mit
meinem Jaguar und Boa, gefühlt ihm wichtig zu beginnen, meine
Lebewesen, verantwortlichen Wärter zu kennen, daß ich und alles bin,
der empfindliches feely weiches seitliches Material. Das
landwirtschaftliche Verbesserunggesetz und meine Gefährteejido
Mitglieder haben erlaubterweise mich und Meile Senora gesetzt
verantwortlich für, was zugegeben wird und nicht auf unserer
Dschungelranch zugegeben. Einschließlich eine überhaupt
erweiterntepe Kolonie. Aber anders als den Jaguar hatte ich
keine zugehörige Furcht vor dem Tepe. Das ist, bis ich sah, wie
groß es erhält.

Ich nicht gebe Ihnen das "amtliche" Rezept für Tepe wirklich
hier; für den müssen Sie vermutlich einen Maya wie mein Freund
Poot zwar finden, da Sie sehen, daß es nicht spezielle Soßen,
Seasonings oder phantastisches cookware erfordert. Nachdem alle
es eine Ratte... ist und alle sie ist in, wie sie gekocht wird:
unterirdisch, wie eine Ratte.

Meine Berechtigung ist Poot, ein Dschungelmann, der täglich in
den Dschungel erlischt. Ich genieße wirklich, in den Dschungel
mit Poot einzusteigen, da es eine ganze Dschungelwelt gibt, die zu die
meisten uns Klima gesteuerte urbanites unsichtbar ist. Poot hat
mich unterrichtet zu respektieren, nicht sich zu fürchten, der
Dschungel. Das einzige Tier die Furcht der Mayamänner wirklich
ist der Jaguar... und das ist, warum sie häufig eine Schrotflinte
tragen, wenn sie tief in den Dschungel einsteigen. Sie
zweifellos fürchten nicht Tepe.

Vorteile sind Sie finden nicht einen wirklichen Dschungelmann in
Cancun oder Playa Del Carmen, weil, Tepe sich zu verfangen und das
Kochen eine reale Fähigkeit und eine kunst ist, die schnell im Land
von Straße Tacos, von supermercados und von Oxxo Nachbarschaftsläden
von Chetumal oder von Tulum verloren ist. Und kein einfaches
mousetrap tut für dieses Monster. Er könnte eine herkömmliche
Falle essen. So die einzigen sind, die Tepe jagen, der Maya.
Und wirkliche Dschungelleute man zu finden muß zum Dschungel...
gerade wie dem Gehen nach dem Tepe wirklich gehen. Duh.

Poot spricht nicht Englisch noch I Maya, aber wir beide sprechen
Spanischen. Als I sich zuerst zu Poot vorstellte, das er sagte,
"Abkommen -- daß ein lustiger Name sicher ist". Ich antwortete,
"Poot -- daß ein lustiger Name sicher ist". Wir lachten und
wurden gute Freunde. Auf meiner ersten Reise zur Ranch fragte er
mich, ob ich überhaupt Tepe gegessen hatte. Ich besagtes kein,
während ich von Veracruz bin und insoweit habe ich weiß, wir, nicht
Tepe dort. Wir haben Ratten, aber nicht dieses grosse...
mindestens habe ich nie ein gesehen und glaube, daß ich, wenn ich ein
gesehen hatte, ich mich an es erinnert haben würde. Tepe ist
nicht die Art von Sache man vergißt...

Poot versprach, daß, bevor ich meinen Flug von Cancun
zurück zu San Jose mich verfing, ich Tepe essen würde. Ich
zahlte ihm viel Aufmerksamkeit nicht, aber am Nachmittag zwei Tage vor
unserer Abfahrt schrie er außerhalb unseres palapa, daß er ein
eingeschlossen hatte und rüber anzugehen.

Vom ersten Tag zogen wir auf unser Mayadschungel-Dorf palapa um,
das unsere Nachbarn uns Nahrung geholt haben. (gelegentlich
holen unsere Nachbarn im Bucht-Bereich uns Nahrung, aber keiner hat
überhaupt Ratte. geholt) Und da die Frau ein ausgezeichneter
Koch ist und unser Eingeborener Veracruz cuisine die berühmte Welt
ist, bringt sie die Bevorzugung zurück. Ich mag den. Es
gibt etwas, das über Sein sozial nett ist und es gibt etwas, das
über Nahrung sehr sozial ist. Und Nachbarn, die Tepe mit
Nachbarn teilen.

Eine interessante Sache über den Maya oder mindestens in
unserem kleinen Dorf, ist sie töten nur Tiere in der
Selbstverteidigung oder zu essen. Meine Vermutung dieses ist
vermutlich unten von Erzeugung zu Erzeugung für Äonen geführt
worden und die ist, warum meine Nachbarn so denken. Marken
Richtung. Ich kenne Poot recht gut und weiß, daß der
Höhepunkt seines Tages ist, wenn er heraus in den Dschungel
vorangeht..., das es sein Leben ist. Im Dschungel sind er und
der Jaguar Könige. In Cancun oder in Playa wird der Jaguar auf
der Wand angefüllt und Poot ist ein Tagelöhner. Poot sagte,
daß er nie den Dschungel verlassen würde. Ich wettete, daß
der Jaguar die gleiche Sache sagt. Ich muß gehen, weil ich
nicht genügend Nahrung anheben oder jagen kann, um uns zu stützen.
Schon. Poot möchte mich unterrichten, aber ich nicht
denke, daß ich mich holen könnte, meine Hand unten in Bohrung Tepes
zu haften...

Der Dschungel ist absolut brutal und unnachgiebig
folglich der Ausdruck ' es ist ein Dschungel heraus dort.' Das
ist, warum der Maya im Dschungel und weich in den ersten worlders
vorwärtskommen, wie ich nicht. Wir können nicht. Gut
normalerweise nicht. Da der Maya die ärmsten eingeborenen
Völker in Mexiko sind, jagen sie, um zu essen. Ich sehe sie
manchmal heraus auf unserer Ranch, aber ich würde nie alles sagen,
wenn jemand die Jagd ist, zum zu essen. Und wenn ich sie
aufpasse, kann ich Ihnen erklären, daß Jagdtiere im Dschungel keine
Fiesta ist. Und ich nie habe sie gehört, mit Tötungtieren zu
prahlen -- selbst wenn, trinkend mit meinen Mayakumpeln in den
cantinas, in denen sie auf gerade ungefähr noch etwas prahlen.

Die, die den Mayakindern glauben, sollten hungrig gehen und
ersparen den Lebewesen sind Dummköpfe. Traurig. Ich liebe
Lebewesen auch und ich jage sie nicht, aber ich beurteile nicht einen
Mann, der seine Familie einzieht. Betrachten Sie die
Alternative, die alle zu häufig, besonders in den Remotebereichen von
Quintana Roo und Chiapas und Punkte, die Süd sind geschieht.

Offensichtlich bin ich nicht ein Sportjäger und nicht wirklich
glätte einen Jäger. Irgendwie erhielt ich nie wirklich einen
Thrill aus Tötungtieren heraus und ich tötete eine angemessene
Zahlrückseite, als wir auf der Ranch in Veracruz lebten. Wir
hoben Orangen an und ich schoß Hunderte der kleinen Spechte,
die die Orangen essen würden. Die Frau würde die Vögel zupfen
und sie herauf... drei oder vier eine sehr geschmackvolle Mahlzeit
bildend braten. I schossen einmal eine sieben-Fuss-Schlange.
Ich habe eine Anzahl von großen Hühnerfalken getötet.
Nie töten Sie alle menschlichen Huhndiebe oder orange bandidos
zwar. Und sah nie ein Tepe. Nichts sogar nahe.

So für mein Geld, ist das Tepe eine riesige Ratte.
Technisch ist es nicht eine Ratte, wie wir städtische Bewohner
sie... kennen, aber sie wie eine Ratte aussieht und Füße und Zähne
wie eine Ratte hat. Es ist wie eine Ratte, ausgenommen es zu 10
Kilos aufstehen kann, oder 25 zerstößt. Sie sind honkers.
Sie leben nahe den Sümpfen oder Sümpfen, die der
Wortsumpfratte total neue Bedeutung geben.

Poot läßt eine Stein- und Stockfalle an ihrer Höhle
hinreißen und schließt sie ein. Nullkosten. Er zieht sie
sogar mit seinen Händen, etwas ein Nichtdschungel Mann heraus, wie
ich nie betrachten würde. Er sagt, daß er immer sehr achtgibt,
wie sie weg von einem Daumen leicht beißen können. Ich bin
noch nicht interessiert. Er tötet das Tepe mit seiner Machete.
Die ist eine grosse Ratte. Ich muß nie mich erinnern,
meine Hand unten in einer Tepe Bohrung nicht zu haften. Meine
Finger sind fein die Weise, die sie... sind

Er enthäutete das Lebewesen, schnitt es oben, gelegt
ihm auf heiße Kohlen des Banane Blatstiel-Überschusses sehr, gesetzt
einer Metallkartentischoberseite über dem Feuer und ihm allem im
Schmutz bedeckt. Keine Seasonings whatsoever. In wenig
über einer Stunde aßen wir Tepe, ein Kreuz zwischen zartem Huhn und
Schweinefleisch. Mit Tortillas und dem Habanero salsa... yummy!
Poot bevorzugt Tepe gegenüber anderen Dschungeltieren. Er
sagt, daß das Fleisch geschmackvoller und zarter als Weasel oder
wildes Schwein ist.

Sobald oder zweimal ein Monat er das Drängen für Tepe erhält
und er stellt seine Fallen ein. Es konnte ihm einen Tag oder
zwei nehmen aber früher oder später erhält sein Tepe. Wenn er
Geld hat, ißt er Huhn; wenn er kein Geld hat, ißt er Tepe.
Er geht nie hungrig, obwohl es Zeiten gibt, als er nur Bohnen,
Tortillas und Habaneropfeffer ißt: die Langlebigkeitdiät.
Und ein wenig Tepe. Möglicherweise ist das, warum
Mayahaar nicht Grau... dreht oder wie meine herausfällt.

Wenn Sie überhaupt die Wahrscheinlichkeit erhalten, Tepe zu
sehen oder zu essen, nehmen Sie einen Blick an den Zähnen auf diesem
Kerl und erklären Sie mir, daß er nicht eine grosse Ratte ist.
Ich war, also beeindruckt setzte ich ein vollständiges Tepe
Fotoalbum auf mein blog... wer weiß, möglicherweise wir beginne
einen Tepe Bauernhof. Andererseits vermutlich nicht.