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Wie man effektiv eine speisende Raum-Mannschaft handhat

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Um zu sein sind ein wirkungsvoller speisender Raum-Manager dort bestimmte Attribute Sie wenn einen leistungsfähigen Nahrungsmittel- und Getränkebetrieb laufen lassen muß jeder Speisebetrieb. Es gibt eine Menge Manager aus dort, wer am Tun der Schreibarbeit wie groß sind, wenn sie die Zeitpläne bilden und die gekostete Nahrung errechnen, aber, wenn sie nicht eine Mannschaft im speisenden Raum führen und errichten können, sie bald Arbeitslose sehr sich schnell finden.

Zuerst von allen, wenn Sie in solch einer Position beginnen, müssen Sie den Grund kennen, den Sie an erster Stelle angestellt wurden. Wurden Sie nach der Einstellung erklärt, welche Verbesserungen oder mußte gebildet werden ändert? Was ging gut? Bei einer Gelegenheit in einer sehr neuen Gaststätte wurde ich spezifisch angestellt, um den unerfahrenen Personal auszubilden, um zu dienen
verbessern Sie, dadurch Siebilden Siebilden sie produktiver auf dem Fußboden. Diese der Reihe nach positiv betroffenen Arbeitskosten. Bei einer anderen Gelegenheit, die als Maitre'd auf dem Schiff wurde der angestellt wurde, Personal erfahren, also war mein Hauptziel, die unterschiedlichen Nationalitäten zu erhalten, die zusammen arbeiten, da ein festes Gruppe innerhalb eines Systems stricken. , um folglich zu folgen wissen Sie, daß was ist es, müssen Sie tun. Regeln Sie nicht nichts, wenn es nicht brach ist.

Jetzt wissen Sie, warum Sie dort sind und was getan werden muß. Die folgende Sache, die Sie tun müssen, ist, jede Verschiebung zu bearbeiten. Ja verlieren Sie etwas Schönheit Rest am Anfang, aber ich habe eine Menge Manager gesehen, die nur eine Verschiebung wie der Abend bearbeiten und nicht einen Anhaltspunkt haben, was während der Frühstückverschiebung geschieht, bis es zu spät ist und die Beanstandungen hereinkommen. Sie müssen dort sein jede Verschiebung, zum Ihres Personals, System aufzupassen und zu beobachten im Platz, wie die Nahrung herauskommt, Teamwork, Darstellung, um einige Sachen auf der Liste gerade zu nennen. Entfernen Sie selbstverständlich einen Tag, aber in den ersten 2 Wochen arbeiten Sie viel. Sehen Sie, was los ist.

Während dieses Eröffnungspaares von Wochen helfen Sie heraus im speisenden Raum außerdem. Helfen Sie beim Beschleunigen des Services, Tabelle Überprüfung mit Gästen auf, wie sie ihre speisende Erfahrung genießen. Stoppen Sie nie, Tabelle Überprüfungen zu tun. Ich glaube an die Hände auf Annäherung anstatt die beauftragende Annäherung. Selbst wenn sie etwas tut, das so einfach ist wie, Brot für eine Tabelle erhalten oder einige Getränke liefernd, um einem Kellner zu helfen, der in den Unkräutern ist. Erinnern Sie sich, an wenn ein Kellner für eine Minute überflutet erhält, die es der Gast ist, der erleidet. Setzen Sie Ihr Ego beiseite und Dreck innen und helfen Sie.

Ist hier ein anderer Edelstein zum Sein ein erfolgreicher Führer im speisenden Raum. Verstehen Sie, daß ein Kellner nie zu Hilfe so benötigen zuläßt, selbst wenn sie 10 haben Sachen, zum zu tun, wenn Sie innen treten, wenn Sie Mühe sehen, bevor sie geschieht und helfen Sie heraus, ohne gebeten zu werden, daß Kellner Kitt in Ihren Händen ist. Erinnern Sie, sich an wenn Sie beobachtend sind und auf dem Fußboden, den Sie dies tun können. Seien Sie immer auf dem Fußboden während des Services. Dieses beseitigt alle Service-Probleme und -beanstandungen. Ich weiß, weil die die Weise ist, die ich sie tat. Arbeiten wie ein Charme.

Ein anderer Sturz, der auftritt, das Ausfall verursacht, ist die menschliche Notwendigkeit, einer der Freunde zu sein. Eine Menge Manager möchten gemocht werden anstatt respektiert werden. Um Respekt zu erzielenSEIEN Sie nicht mit Ihrem Service-Personal gesellig. Wenn Sie etwas getanes am nächsten Tag wünschen und Sie mit dieser Person gesellig ge$$$WESEN haben, die Sie mit sprechen müssen, erwarten Sie nicht ein gutes Resultat. Schließlich gestern Abend setzen sich Sie in einen vergleichenden Position Saying ein, wie groß eine Person sie sind. Sie können mit ihm weg einmal erhalten aber sich tun eine Bevorzugung und Ihren Abstand in einer netten Weise halten. Ihr Hauptinteresse erhält jeder, um zusammen zu arbeiten. Stellen Sie nicht dar, Lieblinge irgendein oder die anderen sehen, daß es und Sie zum Ausfall verurteilt werden.

Teamwork entwickeln, die Sie mit der Gruppe als Ganzes sprechen müssen. Jeder muß auf der gleichen Seite sein. Immer, wenn Sie Verbesserung wünschen, erklären Sie, wie Sie erfolgtes etwas wünschen und warum es getan werden sollte daß Weise. Leute wünschen kennen warum, bevor sie unterschiedliches alles tun.

Haufenlob auf Ihrem Personal. Selbst wenn Sie sehr wenig am anfangenlob die guten Sachen finden, damit sie auf Sie hören, wenn Sie sie bitten, etwas zu tun besser eine andere Weise.

Sie annehmend, seien Sie eine Leuteperson, Sie sollte an Ihrem Personal herzlichst interessiert sein. Finden Sie heraus, was sie motiviert. Seien Sie an Ihren Gästen interessiert. Dieses ist ein Leutegeschäft. Arbeiten Sie mit Ihren Assistenten und verständigen Sie mit jeder. Wenn Sie haben möchten, tun Leute Sachen für Sie informieren sie, was getan werden und Ihre Anerkennung zeigen muß. Seien Sie ein Leuteerbauer.

Bilden Sie andere aus, indem Sie Ihr Wissen teilen. Leute möchten eine gute Arbeit besser erledigen, wenn sie konnten. Leute schlagen einen Weg zu Ihrer Tür, wenn Sie ihnen Sie Obacht zeigen. Heben Sie zu Ihrem Personal hervor, daß er ganz über den Service ist.

Folgernden, ein Führer von vielen in einer Gaststätte verlangt zu sein in Ihrer Zeit, in Wissen und in einer angemessenen Dosis von Psychologie aber, wenn Sie bereit sind, in allen drei zu übertreffen, können die Belohnungen groß sein. Nicht einfach suchen Sie, Durchschnitt, der Suchvorgang zu sein, zum groß zu sein.

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